The Boston Cooking-School Cook Book

Ciao, mi chiamo Finn e ti aiuterò a capire questo libro.

Eccolo, spiegato come se avessi 10 anni:

Prima di Fannie Farmer, le cuoche misuravano con manciate, tazze da tè e congetture, così la stessa ricetta usciva diversa ogni volta. Farmer cambiò la cucina insistendo su cucchiaiate livellate, quantità esatte e passaggi chiari che chiunque potesse seguire. Il suo libro di cucina insegnò all'America a cucinare con scienza e fiducia, e le famiglie lo tramandarono come un tesoro. Mostra che misurare attentamente non è pignoleria. È come il buon cibo accade apposta.

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