The Boston Cooking-School Cook Book

Merhaba, benim adım Finn ve bu kitabı anlamana yardım edeceğim.

İşte, 10 yaşındaymışsın gibi anlatılmış hâli:

Fannie Farmer'dan önce aşçılar avuç dolusu, çay fincanları ve tahminlerle ölçerdi, bu yüzden aynı tarif her seferinde farklı çıkardı. Farmer, düz kaşıklar, kesin miktarlar ve herkesin izleyebileceği net adımlar konusunda ısrar ederek yemek pişirmeyi değiştirdi. Yemek kitabı Amerika'ya bilim ve güvenle yemek pişirmeyi öğretti ve aileler onu bir hazine gibi aktardı. Dikkatli ölçmenin titizlik olmadığını gösterir. İyi yemeğin bilerek nasıl gerçekleştiğidir.

Finn hakkında >