The Boston Cooking-School Cook Book

你好,我叫 Finn,我来帮你读懂这本书。

来了,像给10岁的你讲的那样:

在 Fannie Farmer 之前，厨师用一把、茶杯和猜测来测量，所以同样的食谱每次出来的都不一样。Farmer 通过坚持水平勺、精确的量和任何人都可以遵循的清晰步骤，改变了烹饪。她的食谱教美国用科学和信心烹饪，家庭像宝藏一样把它传下去。它表明，仔细的测量不是挑剔。这是好食物有意发生的方式。

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